Чорноморська міська територіальна громада

Незабаром розпочнеться сезон грибів. Гриби – це дарунок лісу, але водночас вони є небезпечним продуктом харчування, який може привести до отруєння, а іноді й смерті. Отруєння організму викликають токсини, алкалоїди та сполучення важких металів, які містяться в грибах.

Необхідно пам’ятати,  що 🍄 гриби  є  «важкою  їжею»,   яка   взагалі протипоказана дітям до 14  років, людям   похилого   віку та особам, які мають захворювання шлунково - кишкового тракту. Якщо ви все ж вирішили вдатися до збирання грибів, то слід  дотримуватися  елементарних правил:

🔹 Збирати   тільки  ті  гриби,  про  які  ви  точно знаєте, що вони  їстівні  і  не пробуйте їх на смак;

🔹 Не  збирайте  гриби,  навіть  свідомо їстівні, у міських парках, скверах, дворах, на місцях звалищ, полігонів, а  також уздовж автомобільних  доріг  і залізниць;

🔹 Не  збирайте  і  не  їжте гриби  переспілі,  червиві  чи  зіпсовані,  або дуже молоді  гриби,   у  яких нечітко   виражені   морфологічні   ознаки,  під час посухи гриби  краще не брати взагалі;

🔹 Не залучайте до збору грибів дітей і ніколи не дозволяйте їм пробувати їх на смак;

🔹 Не  допускати  вживання  грибних  страв  дітьми,  вагітними та жінками, котрі годують грудьми;

🔹 Не купувати і не  вживати  в  їжу  гриби  консервовані, мариновані, солоні, сушені у невідомих осіб на ринках, в місцях стихійної  торгівлі, або просто з рук;

🔹 Не  зберігати  готові  страви  з  грибів у холодильнику більше доби, а свіжі гриби - довше 2-3  днів в морозильнику, якщо він  не обладнаний системою швидкої, глибокої заморозки; 

🔹 Варити гриби потрібно, попередньо  добре промивши,  не менш години  на невеликому   вогні, знімаючи піну і помішуючи. Варіння   вважається закінченим, коли  гриби  осядуть  на   дно, а  відвар стане прозорим;

🔹 Якщо  після  вживання   грибної  страви   з’явилися  ознаки  захворювання, потрібна   негайна медична допомога. До  приходу  лікаря   хворого  треба покласти   в   ліжко, а   щоб  не допустити всмоктування  отрути,  потрібно промити    шлунок.

🔹 Не  викидайте  недоїдених  грибів.  Лабораторний  аналіз  цих  грибів  при отруєнні допоможе швидше визначити вид отрути, яка потрапила в організм.

Пам’ятайте: пильне ставлення до свого здоров’я та здоров’я Ваших близьких основа для запобігання отруєння грибами.